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餐厨垃圾主要来源于家庭厨房、餐饮业、食品加工企业等场所。餐厨废水中富含动植物油脂、食物残渣、淀粉、蛋白质等有机物，其中油脂不仅易在管道设备上沉积形成垢层，抑制生物处理中微生物活性，且低温下易固化，降低处理效率与效果。高氨氮（有机氮）负荷则加大废水处理难度，要求更高处理能力和更长周期。有机物分解伴随的恶臭气体对环境构成二次污染风险。此外，废水中高COD值引发水质大幅波动，增加酸败倾向；SS基本状态呈粥糊状，流动性强且含难降解物质，易致处理设备堵塞。
餐厨垃圾处理业乃中国环保版图关键一环，伴随城市化加速与餐饮业繁荣，其产量激增。政府近年加大对餐厨垃圾资源化、无害化处理的重视，密集出台政策与标准，引领行业规范化与技术革新。当前，该行业市场规模不断扩张，厌氧消化技术凭借高效资源化优势，已成为主流技术选择之一。
◆ 隔油沉淀：有效去除废水中的浮游和部分悬浮物，提升废水可生化性，改善后续生化处理，操作简便且能够降低运行成本。
◆ 厌氧氨化塔：拼装工艺结合专利技术（防跑泥工艺），抗冲击能力强，处理负荷高，提升废水可生化性，节能高效，省时省钱，耐腐蚀，使用寿命长。
◆ A/O-HBR：采用专用脱氮填料，形成复合菌群，增强系统耐冲击负荷；融合同步硝化反硝化及短程硝化反硝化工艺，适用于全工况条件下的脱氮除碳。
◆ MAP反应器：高效去除氨氮和磷的同时进行资源回收，其结晶产物可作为有价值的肥料进行回收利用，从而减少污泥产量，易于回收和处理。
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